prikaz prve stranice dokumenta ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI
  Preuzmi
PDF 1.88 MB
završni rad
ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI
2020. urn:nbn:hr:143:389487
Bižić, Filip
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Bižić, F. (2020). ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI (Završni rad). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

Bižić, Filip. "ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

Bižić, Filip. "ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

Bižić, F. (2020). 'ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI', Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

Bižić F. ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI [Završni rad]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2020 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

F. Bižić, "ULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI", Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:389487
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovULOGA SOMMELIERA U VINSKOJ KULTURI
Naslov (engleski)SOMMELIER'S ROLE IN THE WINE CULTURE
AutorFilip Bižić
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Član povjerenstvaAna Perišić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDijana Mečev (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2020-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Ugostiteljstvo se poĉelo razvijati odavno, ali se oblik ugostiteljstva onda i danas razlikuje u svim komponentama svoje biti. Modernizacija i globalizacija, razvoj tehnologije i sva otkrića modernog doba potaknula su ubrzan razvoj turizma koji se temelji na ugostiteljskoj djelatnosti ĉime ugostiteljstvo postaje jednom od perspektivnijih djelatnosti današnjeg gospodarstva. Današnji trend ugostiteljstva je pruţanje gostu jedinstveno i personalizirano iskustvo, a autohtona vina i popratni proizvodi i usluge mogu dati kvalitetan i prepoznatljiv imidţ destinaciji. Za sljubljivanje jela s vinom i pruţanje potpunog enogastronomskog ugoĊaja zaduţen je sommelier. Sommelier je struĉna osoba koja posjeduje širok spektar znanja i vještina i ĉije zanimanje zahtjeva njihovu kontinuiranu nadogradnju. Funkcije modernog sommeliera veoma su opseţnije i sloţenije nego što su bile prije u prošlosti i konstantno se razvijaju još i više.
Sažetak (engleski)
Catering started to develop long time age, but the form of catering today is different in all of components of its bit. Modernization and globalization, technology‟s development and all of discoveries encouraged hurriedly development of tourism what are based on catering activity whereby catering become one of the more perspective activity of present economy. Present trend of catering is to offer unique and personalized experience for guest and autochthonous wines and covering products and services can provide quality and recognized image to the destination. Sommelier is owing for the kerning food with wine and providing of full enogastronomy atmosphere. Sommelier is a competent person who has wide spectra of knowledge and skills and its career require their continuous upgrade. Functions of modern sommelier are more comprehensive and more complex than in the past and they developed more and more constantly.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:389487
Studijski programNaziv: Turistički menadžment; smjerovi: Turistički menadžment, Informatički menadžment
Smjer: Informatički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-09-30 08:49:28