prikaz prve stranice dokumenta Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ"
  Preuzmi
PDF 2.25 MB
specijalistički diplomski stručni
Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ"
APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“
2019. urn:nbn:hr:143:189973
Tomasović, Zora
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Tomasović, Z. (2019). Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“ (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Tomasović, Zora. "Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Tomasović, Zora. "Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Tomasović, Z. (2019). 'Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 24.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Tomasović Z. Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“ [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2019 [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Z. Tomasović, "Primjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:189973
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrimjena dobre proizvođačke prakse : Poslovanje u skladu s HACCP-om studentske menze "SKVUŠ" : APPLICATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE:MANAGMENT WITH HACCP ON EXAMPLE OF STUDENT CANTINE „SKVUŠ“
AutorZora Tomasović
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Član povjerenstvaJelena Šišara (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Perišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2019-10-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Osiguranje kvalitete, odgovornosti subjekta u poslovanju s hranom je proizovdnja proizvoda koji garantira kvalitetu za krajnje potrošaĉe. Na temelju navedenih pravila proizvoĊaĉi trebaju pratiri odreĊene kriterije u sklopu svoje proizvodnje, te ponuditi proizvode odreĊenih higijenskih mjera. Zdravstveno ispravna hranom se smatra hrana prihvatljiva za konzumaciju i bez štetnih tvari u koliĉinama koje bi mogle ugroziti ljudsko zdravlje. HACCP sustav omogućuje proizvoĊaĉima indetifikaciju opasnosti, i usmjeravanje prema postupcima koji utjeĉu na sigurnost i kvalitetu proizvod. Cilj rada je prikazati vaţnost preduvjetnih programa koji ĉine konaĉan proizvod koji zadovoljava kriterije kvalitete.
Sažetak (engleski)
Assurance of quality, responsibility of the subject in food business is the production of product, which guarantees quality for final beneficiary.Based on stated rules,manufacturers need to follow certain criteria within production,thee offer products within hygiene measures. Sanitary food is food which is considered safe for consumption, free of harmful substances which would endanger human health.HACCP system enables manufacturers hazard identification, and guidance towards procedures which affect security and the quality of a product.Objective of achievement is to represent the importance of prerequisite programs, that make the final product which satisfies quality criteria.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:189973
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-15 08:59:50