prikaz prve stranice dokumenta PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU
2017. urn:nbn:hr:143:608998
Ćorić, Mirela
Veleučilište u Šibeniku

Citirajte ovaj rad

Ćorić, M. (2017). PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

Ćorić, Mirela. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

Ćorić, Mirela. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

Ćorić, M. (2017). 'PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 19.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

Ćorić M. PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2017 [pristupljeno 19.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

M. Ćorić, "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:608998
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPRIMJENA HACCP SUSTAVA U EKO PČELARSTVU
Naslov (engleski)IMPLEMENTING HACCP SYSTEM IN “GUSAK” ECO BEEKEEPING
AutorMirela Ćorić
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
Šibenik
Datum i država obrane2017-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Usprkos dosadašnjem napretku znanosti, medicine, promocije, prehrambene industrije i slično, ljudi ipak nisu zdraviji. Zapravo, nikada u povjesti nije bilo toliko kroničnih bolesti, kao od onda kada su nam institucije nametnule nove prehrambene smjernice, a industrija nam nametnula novu procesiranu hranu i nove lijekove. Nažalost svijetom se proširila epidemija raznih modernih, zaraznih bolesti. Stoga se s pravom postavlja pitanje koliko zapravo znamo o namirnicama koje unosimo u organizam? Potrošači su osjetljivi na sigurnost hrane, a sigurnost hrane podrazumjeva da ona neće ugroziti zdravlje ako je pripremljena, dostavljena i konzumirana u skladu s namjeravanom upotrebom. Važno je naglasiti da je uvođenje HACCP sustava kroz pravilno ekipiranje, određivanje kontrolnih i korektivih točaka te sustavno vođenje evidencije rezultiralo poboljšanjem u higijensko-sanitarnoj i zdrastvenoj kontroli u svim proizvodnim fazama, a samim time doprenjelo i dobivanju kvalitetnog i sa zdrastvenog stajališta pouzdanog finalnog proizvoda. U specifičnim uvjetima proizvodnje meda, HACCP sustav usmjerava i provedbu dezinfekcijskih mjera, povečavajući pri tome njenu učinkovitost i smanjujući nepotrebne troškove.
Sažetak (engleski)
In spite of the current progress of science, medicine, marketing, food industry and so on, people still are not healthier. Actually never in history there aren’t so much chronicle disease, as of when our institutions have imposed new dietary guidelines and industry are imposed new processed foods and new drugs. How much do we really know about the food that we bring into our body? Consumers are sensitive to food safety and food security means that it will not endanger the health, if it is prepared, delivered and consumed in accordance with the intended use. It is important to emphasize that the introduced HACCP system, through proper human resource management, determination of control and corrective points, systematically keeping records and so on, is resulted in improvement of hygienic, sanitary and medical controls in all production stages. By implementing HACCP system, we are contributing and obtaining high quality and reliable final product with the health point of view. In the specific conditions of honey production, the HACCP system and directs and implements disinfection measures by increasing its efficiency and reducing unnecessary costs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:608998
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-06 10:55:50