Postupak destilacije alkohola bio je poznat još u starom Egiptu i staroj Grčkoj. Alkemičari u srednjem vijeku bavili su se destilacijom raznih alkoholnih otopina. Proizvodnja voćnih rakija također je vrlo stara. U današnje vrijeme tržište u većoj mjeri zahtjeva rakije proizvedene od čistih voćnih sorti koje pokazuju posebnu aromu karakterističnu za pojedinu sortu. Rakija se smatra nacionalnim pićem mnogih naroda. U Hrvatskoj je najpoznatija vrsta rakije šljivovica, koja se proizvodi postupkom pečenja ili destilacije fermentiranih šljiva. Po kvaliteti je najpoznatija Badel Stara Šljivovica koja nosi brojna svjetska priznanja, te znak Izvorno Hrvatsko, kojim pronosi glas o vrhunskom hrvatskom proizvodu daleko izvan granica naše domovine, ispreplićući u sebi kulturno i povijesno nasljeđe i doprinoseći na taj način i turističkoj promociji Hrvatske. Druga popularna vrsta uz obalu Jadrana je lozovača koje se proizvodi od grožđa. Cijena rakije ovisi o njenoj kvaliteti. Rakije tipične za pojedina područja Republike Hrvatske kao što su šljivovica, rakija od smokava, rakija od rogača te rakija od višnje maraske su odličan prehrambeni suvenir .