Vino je poljoprivredno prehrambeni proizvod koji se proizvodi fermentacijom grožđa. Grožđe je plod vinove loze, jedne od najstarijih kultura na svijetu. Vino nastaje procesom fermentacije ili alkoholnog vrenja. U tom procesu se kvasac hrani šećerom iz grožđa i pretvara ga u alkohol i ugljični dioksid. Sami proces proizvodnje vina se dijeli u nekoliko faza, a procesi dobivanja bijelog i crnog vina uvelike se razlikuju. Prva faza je priprema za berbu, sama berba i transport grožđa. Sljedeća faza je primarna prerada grožđa. Zatim slijedi runjanje i muljanje, proces u kojem se, uz pomoć runjače odvaja peteljkovina od bobica, a uz pomoć muljače se valjcima gnječe bobice. Splitsko – dalmatinska županije je geografski smještena na srednjem dijelu jadranske obale, a proteže se od Vrlike na sjeveru do najudaljenijeg hrvatskog otoka Palagruže na jugu. Dijeli se u tri geografske cijeline, a to su priobalje, zaobalje te otoci. Dominira kršoviti i vapnenački sastav terena. Županija se nalazi zoni mediteranske klime jadranskog tipa koju karakteriziraju suha i vruća ljeta te blage i vlažne zime. Otočka klima je topla s obiljem sunca i temperaturama koje rijetko padaju ispod ništice. Hrvatsko vinogradarstvo karakterizira rasparceliranost vinogradarskih površina što pokazuje da su većina vinograda u privatnom obiteljskom vlasništvu. Splitsko – dalmatinska županija je županija sa najvećim brojem proizvođača vina u Hrvatskoj. Najzastupljenije sorte su plavac mali i pošip.