prikaz prve stranice dokumenta POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH
2015. urn:nbn:hr:143:248459
Šarić, Petra
Polytechnic of Sibenik
Management

Cite this document

Šarić, P. (2015). POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH (Master's thesis). Šibenik: Polytechnic of Sibenik. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

Šarić, Petra. "POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH." Master's thesis, Polytechnic of Sibenik, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

Šarić, Petra. "POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH." Master's thesis, Polytechnic of Sibenik, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

Šarić, P. (2015). 'POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH', Master's thesis, Polytechnic of Sibenik, accessed 22 September 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

Šarić P. POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH [Master's thesis]. Šibenik: Polytechnic of Sibenik; 2015 [cited 2023 September 22] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

P. Šarić, "POSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH", Master's thesis, Polytechnic of Sibenik, Šibenik, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:248459

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePOSLOVANJE SUBJEKTA ZA PROIZVODNJU I PRIPREMU HRANE PREMA NAČELIMA HACCP SUSTAVA - PRIMJER PODUZEĆA ISTRAGRAFIKA I ECO WASH
AuthorPetra Šarić
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Committee memberAnita Grubišić
Committee memberNikolina Gaćina
Committee memberTanja Radić Lakoš
GranterPolytechnic of Sibenik
(Management)
Šibenik
Defense date and country2015-06-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
Ovim radom željelo se prikazati kako je odgovornost na svim sudionicima u lancu hrane („od polja do stola“), te kako je temeljno načelo novog koncepta osiguranja sigurnosti hrane ujedno načelo sljedivosti. Rad je pisan indukcijsko – dedukcijskom metodom i podijeljen je u tri cjeline. Prvi dio rada objašnjava analizu rizika i opasnosti hrane jer osnovno je zaštititi ljudsko zdravlje, interese potrošača i omogućiti nesmetano funkcioniranje tržišta. Kontinuirano praćenje kroz lanac hrane nužno je zato što do zagađenja može doći u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i distribucije hrane. Drugi dio rada govori o sustavu kvalitete i sigurnosti hrane te definira ukupni značaj opasnosti koji je visok, srednji ili nizak. Ovaj pristup HACCP tim koristi za potvrđivanje postojećih ili određivanje dodatnih ili novih metoda kontrole koje će se primjenjivati.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:143:248459
Study programmeTitle: Management
Study programme type: professional
Study level: specialist graduate
Academic / professional title: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-02-15 08:52:29