No public access
master's thesis
Funkcionalna hrana - višnja maraska

Ivan Ćurčija (2014)
Polytechnic of Sibenik
Management
Metadata
TitleFunkcionalna hrana - višnja maraska
AuthorIvan Ćurčija
Mentor(s)Nikolina Gaćina (thesis advisor)
Abstract
Maraska ili maraška je stara hrvatska autohtona sorta višnje najviše rasprostranjena u Dalmaciji. Maraska ima snažnu aromu, odličnu kakvoću plodova osobite vrijednosti u likerskoj industriji. Višnja maraska spada pod funkcionalnu hranu, a funkcionalnom hranom smatraju se namirnice koje uz osnovnu nutritivnu vrijednost imaju i pozitivan utjecaj na opće zdravlje ljudi ili sudjeluju u smanjenju rizika razvoja pojedinih bolesti. Funkcionalna hrana koje je dio i višnja maraska ima blagotvorne fiziološke i psihološke učinke na naš organizam. Svrha ovoga završnog rada je da pobliže upoznamo višnju marašku i njezin utjecaj na čovijekov organizam.
Committee MembersTanja Radić Lakoš (committee chairperson)
Jelena Šišara (committee member)
Nikolina Gaćina (committee member)
GranterPolytechnic of Sibenik
Lower level organizational unitsManagement
PlaceŠibenik
StateCroatia
Scientific field, discipline, subdisciplineBIOTECHNICAL SCIENCES
Nutrition
Study programme typeprofessional
Study levelspecialist graduate
Study programmeManagement
Academic title abbreviationSruč.spec.oec.
Genremaster's thesis
Language Croatian
Defense date2014-07-15
Parallel keywords (Croatian)Maraska funkcionalna hrana uzgoj
Resource typetext
Access conditionNo public access
Terms of usehttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
URN:NBNhttps://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:883373
CommitterNives Paškov Milošević