Kuhinjska sol spada u najvažnije začine prilikom začinjavanja jela, proizvodnje i pripremanja prehrambenih proizvoda. Na tržište se kuhinjska sol dostavlja, prema porijeklu, kao kamena, morska i kuhana sol. Morska sol u svom sastavu ima uz natrijev klorid i neke druge primjese. Prirodna sol osim natrijevog klorida sadrži mnoge druge korisne minerale te je puno bolja od prerađene. Jedan od primjera prirodne soli je cvijet soli. Takva sol sadrži oko 80 minerala i elemenata u tragovima, svi su oni važni za opće zdravlje. U Hrvatskoj danas postoje tri solane koje proizvode morsku sol i to u Pagu, Ninu i Stonu, od kojih je najznačajnija Solana Pag, sa godišnjom proizvodnjom od 15.000 do 20.000 tona, dok su druge dvije više lokalnog značaja. Sol u Stonu i Ninu proizvodi se tradicionalnim načinom. Ljudi danas konzumiraju znatne količine gotovih i prerađenih namirnica prepunih soli. U pojedinih osoba pretjerana konzumacija soli ima negativne posljedice po zdravlje. Što čovjek više svježih i prirodnih namirnica rabi, to će više izbjegavati presoljenost organizma. Razno začinsko bilje i alge mogu je odlično zamijenit sol. Alge su među najzdravijima namirnicama koje daju jelima slan okus. Jod je rijedak element u tragovima koji je neophodan za zdravlje, jodiranom soli povećava se unos joda u organizam.