prikaz prve stranice dokumenta INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI
2015. urn:nbn:hr:143:344875
Hamer, Marija
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Hamer, M. (2015). INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

Hamer, Marija. "INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

Hamer, Marija. "INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

Hamer, M. (2015). 'INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

Hamer M. INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2015 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

M. Hamer, "INOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:344875
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovINOVACIJE I INOVATIVNA PONUDA U GASTRONOMIJI
Naslov (engleski)INNOVATION AND INNOVATIVE OFFER IN GASTRONOMY
AutorMarija Hamer
MentorIvana Žilić (mentor)
Član povjerenstvaDivna Goleš
Član povjerenstvaAna Perišić
Član povjerenstvaIvana Žilić
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2015-06-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Organizacija i menadžment
Sažetak
Inovacija u gastronomiji se odnosi na stvaranje održivih i novih ponuda unutar restorana/ hotela/ ugostiteljskog objekta. To znači da se kroz tradiciju i nove ideje, kreativnosti samog procesa pripreme hrane gostu ili pažnje koja mu daje dodatnu vrijednost koju on cijeni jer jedino tako možemo ostvariti uspjeh. Da bi inoviranje bilo odživo, potrebno je cijelo vrijeme dok poduzeće posluje pratiti svoju konkurenciju, pokušati biti što kreativniji i što bolji od konkurencije kako bi se osigurala konkurentska prednost. Gastronomija (od grčkog gaster = stomak ili želudac + nomos = pravilo, red) je vještina priređivanja dobrih jela. A gastronom je čovjek koji se razumije u dobro kuhanje. Gastronomija po nekima nije samo vještina, nego i prava umjetnost, ili znanost o prehrani. Sve više ljudi uživa u gastronomiju, te je cijene kao umjetnost.
Sažetak (engleski)
Innovation in gastronomy refers to the creation of sustainable and new offerings within the restaurant / hotel / catering facility. Which means that the tradition and new ideas, creativity of the process of food preparation and customer care that gives guests added value to you on price because the only way we can achieve successfulness. To innovate any response, it is necessary at all times while operating company track your competition , try to be as creative and as better than the competition in order to ensure competitive advantage. Gastronomy (from the Greek gaster, "stomach", and vopo^, nomos "laws that govern") is the skill of preparing good food. The one who is well versed in gastronomy is called agastronome . Gastronomy according to some, not only skills , but also an art or science of nutrition. More and more people appreciate gastronomy as an art and wants to enjoy it in your holidays or free time.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:344875
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-02-08 10:04:41