prikaz prve stranice dokumenta Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira
2022. urn:nbn:hr:143:023159
Kuzmanić Rožić, Katija
Veleučilište u Šibeniku
Menadžment

Citirajte ovaj rad

Kuzmanić Rožić, K. (2022). Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira (Završni rad). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

Kuzmanić Rožić, Katija. "Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

Kuzmanić Rožić, Katija. "Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

Kuzmanić Rožić, K. (2022). 'Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira', Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 06.06.2023., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

Kuzmanić Rožić K. Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira [Završni rad]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2022 [pristupljeno 06.06.2023.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

K. Kuzmanić Rožić, "Tradicionalna gastro ponuda grada Trogira", Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:023159
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTradicionalna gastro ponuda grada Trogira
Naslov (engleski)TRADITIONAL GASTRO OFFER OF THE CITY OF TROGIR
AutorKatija Kuzmanić Rožić
MentorNikolina Gaćina (mentor)
Član povjerenstvaJelena Žaja (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaGoran Crnica (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Gaćina (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Menadžment)
Šibenik
Datum i država obrane2022-10-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Tema samog rada je prikazati gastro ponudu grada Trogira. Navode se karakteristike mediteranske prehrane te se važne namirnice zasebno kratko pojašnjavaju. Istražuje se povijest trogirske gastronomije s osvrtom na obitelj Garagnin-Fanfogna i njihovu kuhinju. Uz gastro ponudu grada Trogira kratko se opisuje vino i vinogradarstvo Trogira kroz stoljeća te aktualne poteškoće u proizvodnji i ponudi u lokalnim restoranima. Učinjena je analiza aktualne ponude na temelju koje se donose zaključci.
Sažetak (engleski)
The topic of this paper is to present the gastronomic offer of the city of Trogir. The characteristics of the Mediterranean diet are listed and the important foods are briefly explained separately. The history of Trogir gastronomy is explored with the reference to the Garagnin-Fanfogna family and their cuisine. Also, the wine and viticulture of Trogir over the centuries is briefly described along with the current difficulties in the production and offer in local restaurants. An analysis of the current offer is made and the conclusions are drawn accordingly
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:023159
Studijski programNaziv: Turistički menadžment; smjerovi: Turistički menadžment, Informatički menadžment
Smjer: Turistički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-30 08:26:40