prikaz prve stranice dokumenta PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.
2018. urn:nbn:hr:143:200174
Pastuović, Josip
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Pastuović, J. (2018). PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O. (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

Pastuović, Josip. "PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

Pastuović, Josip. "PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

Pastuović, J. (2018). 'PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

Pastuović J. PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O. [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2018 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

J. Pastuović, "PRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:200174
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPRIKAZ POSTUPKA OPOZIVA I POVLAČENJA HRANE PO HACCP SUSTAVU NA PRIMJERU KOMPANIJE GLOBALNA HRANA D.O.O.
Naslov (engleski)EXAMPLE OF FOOD RECALL AND WITHDRAWL PROCEDURE IN GLOBALNA HRANA D.O.O. COMPANY
AutorJosip Pastuović
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Član povjerenstvaNikolina Gaćina (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Perišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2018-10-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
HACCP sustav temelji se na promatranju kritičnih segmenata proizvodnje te osigurava zdravstvenu ispravnost hrane. Zasnovan je na primjeni tehnoloških procesa te samokontroli i nadzoru cjelokupnog sustava. Priprema i ponuda po HACCP-u zdravstveno ispravne hrane pridonijela je poslovanju ugostiteljskog objekta. Potpuno zadovoljstvo gosta kompaniji McDonald's je na prvom mjestu. Svi svjetski McDonald's restorani imaju implementiran HACCP, te najveći trud ulažu u poboljšanje sustava osiguranja kvalitete i sigurnosti hrane čime postižu neprestano poboljšanje rada kao i rada dobavljača te distribucijskih centara. U radu su opisani primjeri rizika Mcdonald's kompanije, pripadajuće kontrolne mjere, utvrđivanje kritičnih kontrolnih točaka te potrebne korektivne mjere. Također su dani primjeri povlačenja i opoziva hrane te procjena učinkovitosti.
Sažetak (engleski)
HACCP system is based on the monitoring of critical moments during a production and ensures an offer of correct and healthy food. It is based on the application of accurate technological processes and on a selfsupervision of the overall system. An offer of correct, healthy and quality food contributes a lot to a business of a restaurant. The main goal od McDonald's company is to ensure Total Customer Satisfaction. Most efforts are put into an improvement of the systems which ensures food safety and quality of products. All McDonald's restaurants in the world uses HACCP which ensures constant work upgrade and improved work of distribution centers and manufacturers. This paper contains description of McDonald’s company risks, control mesures, critical control points and corrective measurements. It also provides examples of withdrawl, recall and efficiency control.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:200174
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-16 10:53:14